中國香菇行業現狀深度調研與發展前景預測報告（2022-2029年）
發布時間：2023-12-04 08:21:00 點擊：
香菇是世界第二大菇，屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，營養豐富。
一、行業產量情況
近年來我國香菇行業產量呈現不斷增長態勢，并在2018年香菇產量突破千萬噸，達到1041.61萬噸。數據顯示，2021年我國香菇產量從2010年的431.15萬噸增長到了1255.4萬噸。
但自2012年香菇產量增速達到26.64%后逐漸放緩。2021年我國香菇產量同比增長5.66%，較2020年增速下降了0.82個百分點。
占食用菌市場比例不斷提升，目前已成為食用菌產業中產量大的菇種。數據顯示，2021年我國香菇產量占食用菌產量的比重從2010年的19.42%提升到了29.96%。
目前，我國香菇產量較大的省市主要是河南、河北、湖北、遼寧、浙江、福建、河北等，其中河南產量占比全國比重約28%。
目前,我國國內香菇種植及加工企業數量近千家，主要分布在河南、湖北、浙江、陜西等香菇主產區，分布較為集中。
二、市場需求情況
國內交易量方面：近兩年我國香菇交易量呈穩定上升走勢。有相關數據顯示，到2020年香菇實際需求量就達到799.65萬噸。僅2022年11月中國香菇交易量約為7582.51噸，平均批發價為12.19元/公斤。
出口方面：香菇是我國傳統的出口商品，近年出口貿易量逐漸上升，年遞增率約為2%，成為了世界上主要的香菇出口國和消費國。但自2020年以來，受全球新冠疫情影響，歐美許多國家采取封城措施，歐美地區作為我國香菇主要出口國，在疫情下受到很大沖擊。據海關數據顯示，2021年，中國出口香菇數量7.2萬噸，同比下降5.4%，金額9.1億美元，同比下降8.6%，平均單價1.3萬美元/噸，同比下降3.3%。
從主要出口產品來看，干香菇是我國香菇主要出口產品。數據顯示，2021年我國干香菇出口數量為53476226千克，同比下降9.2%；出口金額為860074510美元，同比下降9.8%。鮮或冷藏的香菇出口數量為18474786千克，同比增長7.9%；出口金額為49900572美元，同比增長20.3%。
從出口目的地來看，中國香港、馬來西亞、泰國、越南是我國香菇主要出口地區。其中中國香港是我國香菇主要出口地區，2021年出口數量2.2萬噸，同比增長56.3%，金額3.4億美元，同比增長60.1%，平均單價1.6萬美元/噸，同比增長2.5%。其次為馬來西亞，出口數量8,862.6噸，同比下降23.6%，金額9,890.6萬美元，同比下降38.3%，平均單價1.1萬美元/噸，同比下降19.2%。
干香菇方面，2021年中國香港、越南、馬來西亞等是主要出口地區，出口數量分別為20646408千克、5961779千克、5808967千克。從金額來看，中國香港是我國干香菇主要出口地區，出口金額為335598202美元，占總出口金額的39%。
鮮或冷藏的香菇方面，2021年韓國、馬來西亞及美國等是主要出口地區，出口數量分別為5448124千克、3053654千克、2373146千克。從金額來看，韓國是我國鮮或冷藏的香菇主要出口地區，出口金額為15477670美元，占總出口金額的31%。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國家統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
一、行業產量情況
近年來我國香菇行業產量呈現不斷增長態勢，并在2018年香菇產量突破千萬噸，達到1041.61萬噸。數據顯示，2021年我國香菇產量從2010年的431.15萬噸增長到了1255.4萬噸。
但自2012年香菇產量增速達到26.64%后逐漸放緩。2021年我國香菇產量同比增長5.66%，較2020年增速下降了0.82個百分點。
占食用菌市場比例不斷提升，目前已成為食用菌產業中產量大的菇種。數據顯示，2021年我國香菇產量占食用菌產量的比重從2010年的19.42%提升到了29.96%。
目前，我國香菇產量較大的省市主要是河南、河北、湖北、遼寧、浙江、福建、河北等，其中河南產量占比全國比重約28%。
目前,我國國內香菇種植及加工企業數量近千家，主要分布在河南、湖北、浙江、陜西等香菇主產區，分布較為集中。
二、市場需求情況
國內交易量方面：近兩年我國香菇交易量呈穩定上升走勢。有相關數據顯示，到2020年香菇實際需求量就達到799.65萬噸。僅2022年11月中國香菇交易量約為7582.51噸，平均批發價為12.19元/公斤。
出口方面：香菇是我國傳統的出口商品，近年出口貿易量逐漸上升，年遞增率約為2%，成為了世界上主要的香菇出口國和消費國。但自2020年以來，受全球新冠疫情影響，歐美許多國家采取封城措施，歐美地區作為我國香菇主要出口國，在疫情下受到很大沖擊。據海關數據顯示，2021年，中國出口香菇數量7.2萬噸，同比下降5.4%，金額9.1億美元，同比下降8.6%，平均單價1.3萬美元/噸，同比下降3.3%。
從主要出口產品來看，干香菇是我國香菇主要出口產品。數據顯示，2021年我國干香菇出口數量為53476226千克，同比下降9.2%；出口金額為860074510美元，同比下降9.8%。鮮或冷藏的香菇出口數量為18474786千克，同比增長7.9%；出口金額為49900572美元，同比增長20.3%。
從出口目的地來看，中國香港、馬來西亞、泰國、越南是我國香菇主要出口地區。其中中國香港是我國香菇主要出口地區，2021年出口數量2.2萬噸，同比增長56.3%，金額3.4億美元，同比增長60.1%，平均單價1.6萬美元/噸，同比增長2.5%。其次為馬來西亞，出口數量8,862.6噸，同比下降23.6%，金額9,890.6萬美元，同比下降38.3%，平均單價1.1萬美元/噸，同比下降19.2%。
干香菇方面，2021年中國香港、越南、馬來西亞等是主要出口地區，出口數量分別為20646408千克、5961779千克、5808967千克。從金額來看，中國香港是我國干香菇主要出口地區，出口金額為335598202美元，占總出口金額的39%。
鮮或冷藏的香菇方面，2021年韓國、馬來西亞及美國等是主要出口地區，出口數量分別為5448124千克、3053654千克、2373146千克。從金額來看，韓國是我國鮮或冷藏的香菇主要出口地區，出口金額為15477670美元，占總出口金額的31%。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國家統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
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